Clik here to view.
MOLHO ‘BEURRE BLANC’
Prometi, na semana passada, que neste ano que se inicia daria receitas cada vez mais saudáveis. E logo no primeiro domingo venho com um molho... de manteiga! Então, vamos comentar um pouco sobre ela, a...
View ArticleClik here to view.
FOOD CHAINS AND WEBS
Food chains and food webs show how energy is transferred in an ecosystem (an area in which living things interact with each other and their environment) from one organism to another in the form of...
View ArticleClik here to view.
WHAT MEANS pH?
pH is a number used to measure the degree of acidity of a solution. It is used on a pH scale that ranges from 0 to 14, with the difference between each number being a factor of 10. In the life...
View ArticleClik here to view.
CARRAGENA E SUAS INTERAÇÕES COM AS PROTEÍNAS CÁRNEAS
As carragenas são polissacarídeos lineares sulfatados formados por D-galactose e 3,6 anidro D-galactose extraídos de algas vermelhas, e vêm sendo amplamente utilizadas nas indústrias de alimentos...
View ArticleClik here to view.
BISTRÔ DONA CHICA: COMIDA ACIMA DO TRIVIAL
Casa tem ambiente simples e comida acima do trivial. Em Pinheiros,São Paulo,Dona Chica apresenta pratos brasileiros e internacionais.O Dona Chica Bistrô não é um restaurante de comida caseira, mas tem...
View ArticleClik here to view.
MELHORES RESTAURANTES EM SÃO PAULO EM 1992
O crítico de gastronomia Josimar Melo, publicou pela "Folha de S. Paulo" um libreto com a lista dos cem melhores restaurantes paulistanos.Eis o ranking dos agraciados com "três estrelas" e "duas...
View ArticleClik here to view.
O BRASIL EM 1961
Leopoldo CostaO Brasil de 1961 chamava-se "Estados Unidos do Brasil". Compunha-se de 22 estados (com a transferência da capital federal, o antigo Distrito Federal (município do Rio de Janeiro), passou...
View ArticleClik here to view.
RESTAURANTES AFRICANOS DE SÃO PAULO
Depois da onda de restaurantes populares fundados por imigrantes árabes e peruanos, pequenos espaços abertos por quem veio do outro lado do Atlântico mostram a São Paulo o tempero (e o suingue) da...
View ArticleClik here to view.
JAPANESE SUNTORY HOLDINGS TO BUY JIM BEAM
Japanese beverage firm Suntory Holdings will buy Beam, the company behind American bourbon Jim Beam, for $13.6 billion.In addition to Jim Beam, Suntory will acquire Maker's Mark and Knob Creek...
View ArticleClik here to view.
CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS
Pressão de consumidores faz indústria substituir corantesNos EUA, fabricantes de bebidas e alimentos já trocaram aditivos artificiais. Substâncias já foram ligadas a riscos à saúde, como hiperatividade...
View ArticleClik here to view.
MEDIEVAL AGE - A TALE OF TWO JUDITHS
JUDITH OF BAVARIA AND JUDITH OF FLANDERSIf mythical women stood at the beginnings of origin legends, this may be because real flesh-and-blood women stood at the beginnings of great aristocratic...
View ArticleClik here to view.
THE LANGUAGE OF FOOD
"Happy and successful cooking doesn’t rely only on know-how. It comes from the heart, makes great demands on the palate, and needs enthusiasm and a deep love of food to bring it to life".GEORGES BLANC,...
View ArticleClik here to view.
LA MORT MYSTÉRIEUSE DE NAPOLÉON
Napoléon Ier est mort d'une hépatite chronique et d'un cancer de l'estomac le 5 mai 1821. Grand nom de l'histoire de France, son décès a donné lieu à de nombreuses polémiques politico-médicales. La...
View ArticleClik here to view.
REDUZ CONSUMO DE FRANGO NO BRASIL EM 2013
O brasileiro comeu menos carne de frango em 2013. O consumo per capita caiu de 45 quilos por habitante em 2012 para 41,8 quilos no ano passado, segundo a Ubabef (associação do setor).A inflação de...
View ArticleClik here to view.
EFFECT OF COOKING TREATMENTS ON NUTRIENT PROFILE OF DISHES BASED ON VEAL MEATS
IntroductionThe increased awareness of the close relationship between food and health has led the interest of consumers towards the acquisition of more detailed information on quality characteristics...
View ArticleClik here to view.
VAMPIRES IN ANCIENT GREECE
During the Classical Greek Homeric period, (8th–7th centuries B.C.), the spirits of those who died in bed or who were slain in battle went flittering away like bats to some unspecified and hazy...
View ArticleClik here to view.
BNDES E OS FRIGORÍFICOS
Frigoríficos recebem R$13 bi do BNDES,mas enfrentam problemas.Injeção do banco no setor, em seis anos, corresponde a 9% do seu orçamento para este ano.Apoio foi necessário para aumentar a...
View ArticleClik here to view.
ROTEIRO DE UM JANTAR COMPLETO
Mesa para jantares de gala no palácio real espanhol para acomodar 120 comensaisO roteiro de um jantar segue prescrições práticas, e por isso é mais um bom exemplo de como as regras da Etiqueta têm...
View ArticleClik here to view.
HOW WE GOT FROZEN FOOD
Clarence Birdseye found a simple, effective way to do the freezing, but that was just the first step.In March 1626 Sir Francis Bacon tried to invent frozen food. The great British philosopher and...
View ArticleClik here to view.
VANILLA
Vanilla planifoliaVanilla is a flavoring extract made from the bean of one of two species of orchid plants, also called vanilla, that are indigenous to Mesoamerica. The first variety (Vanilla...
View Article